椰蓉丝绒面包

作者： 美梦妈咪

比吐司更快更简单，只需二次发酵！ 记录下这份方子，便于下次再做！

用料

• 面团：
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 干酵母 4克
• 盐 4克
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 全蛋液 65克
• 椰蓉馅：
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 白砂糖 30克
• 椰蓉 50克
• 奶粉 20克

椰蓉丝绒面包的做法步骤

步骤 1

一、揉面团： 1.除黄油外其他所有材料放入，温牛奶混合酵母搅拌后放入，厨师机揉面一档十分钟；2.放入黄油，一档约10-15分钟，揉面至手套膜。3.基础发酵：放于温暖处，本次室温24度，2小时发酵至两倍大。 二、椰蓉馅： 1.黄油室温融化，放入鸡蛋2个、白糖搅拌均匀，再放入椰蓉、奶粉，戴手套拌匀。2.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。 三、整形： 面团分割，每个面团约160克，取5份用于模具，正好的量。 还剩一块面团做成了三个小面包；椰蓉馅分成同等的数量，包入面团中。

步骤 2

整形后放入八寸圆形模具（垫油纸），烤箱内进行二次发酵，38度、一个半小时发酵。

步骤 3

预热烤箱，同时刷蛋液。

步骤 4

上火165度、下火170度，25分钟。根据上色情况调整上火，或加盖锡纸。

步骤 5

椰蓉面包，YYDS！

菜谱创建时间：2022-04-30 14:25:12