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斑斓戚风的做法

斑斓戚风

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作者: 膨脹的快樂
膨脹的快樂
记录适合自己烤炉的配方。 此配方做1个6吋加高中空➕1个6吋➕1个4吋中空。 减半可做1个6吋加高➕1个4吋。

用料

斑斓戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,预热烤箱上下温度150/150℃

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分蛋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加几滴柠檬汁,送进冷冻。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油➕椰浆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手动打蛋器搅拌至乳化。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉和斑斓粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌几下,无干粉即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,Z字路径搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊完成。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻层取出蛋清,用电动打蛋器搅拌。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入砂糖。第一次。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一开始用高速,完全加入全部砂糖,到有纹路改低速,使蛋白糊更细腻。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白里,继续翻拌均匀。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完成

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具至七八分满。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4吋的烤17分钟,6吋的烤25分钟。中途快速取出4吋就可以。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

膨胀中。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17分钟,4吋的好了,快速取出。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续烤到25分钟。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,无滤镜,春天的绿色~

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出震两下热气(从约5-10cm高处松开手,自然掉到桌面上就可以,不需要用力),马上倒过来,放在晾凉架上。完全冷却即可脱模。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕够嫩,拍拍模具边缘即可脱模。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

应该一手拖着另外一只手拍模具的,但是因为单手拿了手机,所以敲了桌面。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Duang~

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6吋脱模。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个6吋。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。

菜谱创建时间:2022-04-30 11:50:57
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