如何保存葱、姜、蒜、洋葱、红薯…？

作者： 小路沙沙

2002年春天，上海封城，由此，开始关心食材如何保存…… 开宗明义： ♦姜，蒜，洋葱，红薯，红葱头装进网兜阴凉通风悬挂 ♦葱花用冷冻法； ♦姜如果买太多切片用冷冻法；

用料

• 葱，姜，蒜，洋葱，红薯等

如何保存葱、姜、蒜、洋葱、红薯…？的做法步骤

步骤 1

姜，蒜，洋葱，红薯，红葱头， 买回来先吹吹干，然后装进网兜，悬挂在阴凉通风处，一般几个月不坏。 夏季和黄梅天问题也不大（经常看看，有坏的就处理掉） 试验过用真空罐，米缸啥的，通通不去这样好使，有兴趣的看看步骤4、5、6、7😂

步骤 2

葱~ 1. 洗干净，大致晾干，整把葱从中间切开，用手抓住，甩掉葱管里的水，甩葱歌唱起！甩干后再晾晾干，切葱花，装瓶子里冷冻。 如果没时间晾干，也可以切冻，但是冻住后葱花粘连。 用的时候，不要回温，拿出来直接下锅，用剩下的立即放回，要快出快进。 2. 葱根部分大约六七厘米，剪掉过长根须，保留大部分根须，略吹吹干，种花盆里，有条件的放窗外露天，施有机肥，随剪随用，实现新鲜小葱自由

步骤 3

姜~买得太多，或者夏季特别湿热闷热时， 用冷冻法。 ~买回来先用淡盐水洗干净，尽量吹吹干。 如图---冷冻，切片，铺盘子里冷冻，冻硬了装袋，随取随用，能存很久！

步骤 4

封控在家，闲来无事，试了3种方法，2种失败，一种还行

步骤 5

买来自带装蒜的透明塑料盒，外包塑料袋或保鲜膜，留出上面2/3开口透气，效果还不错✓

步骤 6

装进真空罐，底部垫厨房 吸潮，抽真空放冷藏。 20天后发现已经潮湿变色，失败×

步骤 7

蒜头整颗埋在大米和茶叶里，利用大米能吸潮，盖上盖子，常温保存。 55天后，发现完全变质，失败×

菜谱创建时间：2022-04-29 21:52:23