自制火腿肠（记录帖）

作者： 玫瑰花茶_251d

新冠疫情其间宅家，浙江政府关心老百姓生活，每三天发一次物资，主要是吃的，发了好大一块肉，一下吃不了冻了，现在解封了，想着把肉吃了，于是做了个火腿肠。

用料

• 去皮腿肉 500克
• 食用油 15ml
• 鸡蛋 1个
• 面粉 25克
• 生粉 25克
• 盐 10克
• 薄盐生抽 10ml
• 白胡椒粉 1克
• 黑胡椒碎 4克
• 鸡精 3克
• 糖 20克
• 水 50克
• 红曲粉 1.5克
• 姜末 适量
• 锡纸 若干

自制火腿肠（记录帖）的做法步骤

步骤 1

食用油鸡蛋、面粉、生粉、水放碗中调匀，肉剁成泥，放入除上述外的调料搅匀，分次加入上面调好的液体，搅打上劲（可以手搅也可以用厨师机），装入裱花袋或者塑料袋也可以，剪一个口子，取一张锡纸，把肉泥挤到锡纸上，小心卷起来，二头拧紧，放蒸锅20分钟。

步骤 2

放凉剥去锡纸就可以了。

步骤 3

可以直接吃，或者煎了配面包当早餐不错，也可以炒菜。

步骤 4

真材实料，Q弹，没有防腐剂。

自制火腿肠（记录帖）的小贴士

肉可三肥七瘦，也可二肥八瘦，随意，但肥肉还是要一点的。

菜谱创建时间：2022-04-29 20:50:20