烂糊肉丝

作者： Kevin_cao

上海疫情封控的第29天，翻出来一包娃娃菜，时间有点久了，不要浪费做个童年经典菜烂糊肉丝。

用料

• 娃娃菜 4颗
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 肉丝 适量
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3-4朵

烂糊肉丝的做法步骤

步骤 1

娃娃菜洗净切细一点儿的丝，控干水分备用。

步骤 2

切胡萝卜丝，菌菇丝（最好是香菇，家里没有，就地取材，有什么用什么），肉丝适量，放点儿盐，料酒，淀粉，生抽搅拌均匀加点油放10分钟。

步骤 3

开锅倒油翻炒肉丝，火不要太大，断生后盛出备用。

步骤 4

重新加点油，放入胡萝卜丝，菌菇翻炒均匀。

步骤 5

倒入白菜丝，大火翻炒。

步骤 6

翻炒均匀下去肉丝，继续大火翻炒。

步骤 7

炒至7-8成熟以后放盐，生抽，糖调味，然后加水，中小火，盖盖烧8分钟。

步骤 8

先尝一下味道，淡了加点盐，咸了加点糖，口味适中下水淀粉勾芡。

步骤 9

出锅装盘。

烂糊肉丝的小贴士

白菜焖久一点，口感更软烂。

菜谱创建时间：2022-04-29 17:57:45