爽口解腻的越南米粉

作者： 薄荷水墨

去东南亚旅游的时候，发现当地人少不了一天三顿米粉。可能是因为天气太热，无论每一餐吃其他的什么菜，胃口都是被一碗爽口的米粉唤醒的。 天一热，就又想起它来了，开胃解馋必备！做法十分简单，十分钟就能搞定。

用料

• 米粉 200克
• 豆芽 100g
• 小米辣 1个
• 盐 1勺
• 青柠 5个
• 油麦菜 150g
• 生抽 1勺
• 泰式甜辣酱 2勺
• 肥牛卷 100克

爽口解腻的越南米粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材。把青柠头尾去掉，对半切。准备面碗，放入三个青柠、小米辣、葱花。

步骤 2

锅中把水烧开，放入些许橄榄油和一勺盐，煮面。再开锅，放入肥牛卷，转小火，撇撇沫子。再开锅，放一勺生抽，然后放入豆芽和油麦菜，烫两分钟。

步骤 3

把面直接倒入面碗里，搅拌均匀，挤上两颗青柠汁，和两勺泰式甜辣酱。

步骤 4

来吧，开吃。

爽口解腻的越南米粉的小贴士

正宗的做法是用高汤煮面，可以用浓汤宝或者自己煮的高汤。为了减脂，我直接用生抽作为调味料了，味道也很好吃，因为精髓在于青柠和甜辣酱还有豆芽菜，哈哈。 家里没有鲜米粉，我直接用的刀削挂面代替，可以想吃的时候随时做，不用担心保质期的问题。

菜谱创建时间：2022-04-29 15:34:50