草莓蛋糕卷

作者： 健康是人生第一财富

这是非常好吃的一款草莓蛋糕卷 这个配方用28×28的金盘，放中下层 烘烤温度：上下火160度烤22一25分钟 制作方法和步骤： ①首先做蛋黄糊部分，把玉米油，牛奶，细砂糖放在一个不锈钢的小盆中，用筷子搅拌均匀，然后倒入蛋黄和过筛的新良低筛蛋糕粉和玉米淀粉的，搅至无颗粒顺滑状态。 ②再做蛋白糊，把蛋白中加入盐，滴滴白醋用电动打蛋器搅，打到有直立的尖角，细砂糖分散自加入。 ③取一些蛋黄糊放到蛋白中翻拌均，在打翻拌好的糊倒在蛋白中继续翻拌均匀。 ④取28×28的金盘里，里面铺上油纸，再把翻拌好的糊倒在烤盘中，用平板挖平。 ⑤烤箱预热上火165度，下火165度，烤盘放中下层，烘烤22一25分钟。每个烤箱的温度不同，自己掌握好上下火温度。

用料

• 配料：鸡蛋选60克大小的
• 蛋黄糊部分：
• ①玉米油：40克
• ②牛奶：50克
• ③细砂糖：15克
• ④新良低筋粉：55克
• ⑤玉米淀粉：8克
• ⑥蛋黄：4个
• 蛋白部分：
• ①蛋白：4个
• ②白醋：几滴
• ③细砂糖：25克
• ④盐：1克

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把40克玉米油，50克牛奶，15盒细砂糖放在一个不锈钢盆中，用筷子搅匀

步骤 2

然后倒入面粉和低筋粉混合过筛，再加入四个蛋黄，搅至顺滑无颗粒

步骤 3

这是搅拌好的蛋黄糊

步骤 4

把4个蛋白中加入几滴白醋和1克盐，分三次加入细砂糖，蛋白用电动打蛋器打出直立的尖角

步骤 5

蛋白糊，蛋黄糊以搅拌好

步骤 6

取一部分蛋白糊放在蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均

步骤 8

28×28的金盘铺油纸

步骤 9

混合和好的面糊从高处倒入烤盘中

步骤 10

倒好之后的状态

步骤 11

用平刮板刮平，在灶台上震几下，震出里面的气泡

步骤 12

送入烤箱中下层

步骤 13

定时器设定时间25分钟

步骤 14

上火165度，下火165度

步骤 15

开始倒计时烘烤

步骤 16

升温中的状态，体积逐渐变大变高

步骤 17

时间到开烤箱门

步骤 18

取出晾一会儿

步骤 19

揭开四边油纸

步骤 20

在倒扣揭去底部油纸

步骤 21

揭去油脂底面的状态

步骤 22

准备一个长的擀面杖

步骤 23

再准备锯齿刀和草莓酱

步骤 24

丘比草莓果酱170g，就剩半瓶了，少抹点吧！

步骤 25

用锯齿刀把前面修个斜坡，这是到最后好收口

步骤 26

底部抹上少许草莓酱

步骤 27

底下铺油纸，再用，擀面杖从一头卷起

步骤 28

卷到最后紧一点

步骤 29

再用擀面杖多压一会儿，否则撤去擀面杖，蛋糕卷会开

步骤 30

这是卷好的蛋糕卷

步骤 31

看一下侧面

步骤 32

去掉油纸

步骤 33

用刀切成小块，我放的草莓酱少

步骤 34

中号装鱼盘

步骤 35

摆入盘中，我切了16块

步骤 36

换个角度，看到一层一层的

步骤 37

拉近距离再看一下，一看就有食欲，喜欢的来吃吧！

步骤 38

340g，又新买了一瓶，留着下次用

菜谱创建时间：2022-04-29 15:28:43