全麦面包 不用揉

作者： 卷卷是我呀

这款全麦面包，不加糖，只放了蔓越莓。油也只需要15克，是相当健康的了，推荐瘦身人士食用，吃两片就有饱腹感。 面包烤完，要放在架子上晾凉，然后切片放入保鲜盒里，一定要完全密封。可以吃3天。 整个过程需要2个多小时，所以请计划好时间再操作。

用料

• 全麦粉 250克
• 盐 2克
• 蔓越莓 80克
• 温牛奶 170克
• 酵母 3克
• 橄榄油 15克
• 鸡蛋 1个（常温）

全麦面包 不用揉的做法步骤

步骤 1

170克温牛奶+3克酵母，混合后静止5分钟

步骤 2

250克全麦面粉、2克盐、蔓越莓拌匀 蔓越莓可以切成细颗粒

步骤 3

酵母牛奶水、常温鸡蛋、15克无味油，拌匀

步骤 4

倒入面粉中，用刮刀搅拌。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

四边往中间折叠，轻揉大概2分钟即可，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大，大概60分钟。 揉的时候粘手的话，可以稍微沾点水，再上手。

步骤 6

一发、发好的状态

步骤 7

轻轻按压排气，分割成2份

步骤 8

整理成椭圆形，然后从一头卷起

步骤 9

接缝处捏紧

步骤 10

烤盘上铺上烘焙纸，放上面包胚

步骤 11

盖上餐布，二次发酵1.5倍大（30分钟左右）

步骤 12

二发，发好的状态 烤箱预热190度

步骤 13

用刀片轻轻拉口子、表面筛上面粉

步骤 14

我用的这种刀片，实惠、好存放。

步骤 15

放入烤箱，190度20分钟

步骤 16

烤了10分钟左右的状态

步骤 17

取出，放网架上晾凉

步骤 18

微微热的时候切片，等全部凉透，放入密封容器中保存。 常温存放，3天吃完。

菜谱创建时间：2022-04-29 14:04:07