拌匀就行！无敌可爱酥脆可口的紫薯小饼干

作者： 我是水之眸

最近特别想吃小点心，各种各样的小零食我都想吃，所以连着几天做了减肥的点心，今天做一个少油少糖的紫薯小饼干吧，安慰一下自己的嘴巴。

用料

• 玉米淀粉 60g
• 低筋面粉 30g
• 紫薯粉 25g
• 纯牛奶 65g
• 椰子油 10g
• 糖粉 20g
• 泡打粉 3g
• 盐 1g

拌匀就行！无敌可爱酥脆可口的紫薯小饼干的做法步骤

步骤 1

60g玉米淀粉、30g低筋面粉、25g紫薯粉、20g糖粉、3g泡打粉和1g盐倒入碗里搅拌均匀。（一定要先搅拌均匀，我这里是为了拍照，所以才没有拌匀。）

步骤 2

倒入65g纯牛奶，放入10g椰子油，拌匀成团。（椰子油可以换成黄油）

步骤 3

千万不要过度揉搓，只要稍稍可以拌匀成团就可以了，过度揉搓小饼干口感就不会脆了。（下面三张照片是灯光导致的看起来面团发红，实际是紫色的。）

步骤 4

撒上玉米淀粉防粘，将面团擀成面片。

步骤 5

切成小块。（其实切成块就完全可以直接烤制了，我是为了漂亮，所以才搓成小球）

步骤 6

搓成小球，每个小球不超过2g，这个量可以搓一百多个小球，我这次偷懒只搓58个小球，明显烤出来口感就没有那么好吃了。

步骤 7

放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤30分钟，出锅！

菜谱创建时间：2022-04-29 09:53:34