芒果毛巾卷、芒果千层、芒果班戟

作者： 吃不胖真愁人

这三个甜品的皮都是一样的，奶油自行调整用量即可。

用料

• 黄油 4克
• 牛奶 100克
• 低粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 5克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 100克
• 糖 5克

芒果毛巾卷、芒果千层、芒果班戟的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。整体都不要太大力太快速的搅拌，有气泡的饼会有破洞。

步骤 2

牛奶➕低粉、淀粉、糖粉搅匀。无大颗粒为止

步骤 3

鸡蛋在另外的盆里打散，把面糊倒进来搅匀，一边搅拌一边倒。然后过筛2次，把面粉快压碎。

步骤 4

拿一勺面糊倒入融化的黄油中，乳化好再一起放进面糊中搅匀。此时如果有很多气泡需要静置到丝滑无气泡再做下一步。

步骤 5

不粘平底锅预热好，小火煎，每张皮大约2分钟。只煎一面就好。我用的20cm的平底锅。大概7张饼皮

步骤 6

煎好的皮永保鲜膜包裹冷藏30分钟

步骤 7

淡奶油加糖打发至有小尖钩，芒果切好。

步骤 8

饼皮摆好，奶油和水果摆好，卷起。保鲜膜包裹。冷藏1小时以上即可

菜谱创建时间：2022-04-29 08:12:07