疫情菜之卷心菜胡萝卜泡菜（小美）

作者： 我是KAREN

卷心菜除了罗宋汤 干锅包菜 还有啥可以好吃呢 疫情期间解锁了一个凉菜 味道超级好 记录下来

用料

• 包菜 1个（400克）
• 胡萝卜 半根（50-100克）
• 白醋/陈醋/糙米醋/苹果醋（选1种就好） 50克
• 冰糖 40克
• 盐 10克
• 花椒（可选）） 10粒
• 八角（可选） 2个
• 大蒜头（可选） 2瓣
• 话梅（可选） 2颗
• 干辣椒/泡椒（可选） 1个

疫情菜之卷心菜胡萝卜泡菜（小美）的做法步骤

步骤 1

糖/醋/盐 入锅，3分钟/100℃/速度小勺

步骤 2

卷心菜洗干净，手撕成小块，沥干水份

步骤 3

胡萝卜切长条/切圆片都可以，和卷心菜一起入锅，加其他配料（根据家里库存和你的喜好）

步骤 4

12分钟/70℃/速度小勺，完工

步骤 5

放入容器，变凉后，入冰箱冷藏保存 3-4天内吃完即可。

疫情菜之卷心菜胡萝卜泡菜（小美）的小贴士

1.没有小美的亲，步骤一样，用普通锅融化液体，加入食材，小火/12分钟，用铲子或者筷子不断搅拌，并观察进展，不要粘锅 2.同理，卷心菜换成萝卜，娃娃菜等也可以 3.这个类似于酸甜口味的凉菜，不算真正意义的泡菜，所以可以冷了之后就吃，但是保存不会很久，取用时候拿干净筷子夹到其他餐具里，不要直接用吃饭的筷子，以免让泡菜受污染。

菜谱创建时间：2022-04-29 05:34:21