自制花生酱

作者： 浅笑安然a轩

女儿爱吃颗粒花生酱，上周买了一瓶四季宝颗粒花生酱，340克花了我好多💰。就想着，原来自己曾经做过芝麻酱，就干脆试做一下花生酱，方法应该大同小异吧，结果很成功，味道真的很赞，就是做得多了，机器要休息休息，分两三次打碎搅拌，花的时间长了点。 我做了两种:顺滑花生酱，颗粒花生酱，都好吃。

用料

• 花生 750克
• 白糖 30克
• 盐 4.5克
• 花生油 少许:一勺

自制花生酱的做法步骤

步骤 1

把买来的花生挑选一下，选出又大又饱满的，用烤箱烤，我用170度烤16分钟（提示:每个烤箱不同，所用的温度和时间也不同，根据自己烤箱的情况，随时观察，选合适的温度及时间），用来打花生酱，而那些瘪的、小的，可以另外烤，作为颗粒花生酱里面的颗粒。中间烤10分钟的时候，晃晃烤盘，再继续烤，这样可以让花生受热均匀。

步骤 2

烤到花生变色，有点焦黄。烤好后，稍凉一下，用手搓一搓花生，然后到院子里，边晃动边吹，把花生皮全部去掉，这样做成的花生酱口感好。

步骤 3

然后，把花生、糖和盐，分三次放进破壁机，用果蔬键，搅拌。可能一会儿就搅不动了，搅一下，停一停，用搅拌棒或者筷子把花生碎拨一拨，再继续搅拌，再搅一搅，停一停，用筷子拨一拨，如此多次。

步骤 4

这个时候的状态，机器搅拌比较费劲，转动慢，不要急，慢慢来，继续搅拌，会慢慢变得顺滑，就比较好搅拌了。如果实在不行可以稍微加一点点油，大概一小勺吧，其实最好不加。

步骤 5

一个程序结束，让机器歇一歇，再一个程序，一般用两个果蔬搅拌程序，就可以了。越来越细腻了，搅拌就比较顺畅了。

步骤 6

继续搅拌成如图这样，很顺滑的样子，就可以了，尝一尝，特别香，味道特别赞，跟买的那个四季宝一样好吃。第一次搅拌完成后，机器发热了，要停下来，让机器歇一歇，凉一凉，我等了好久，机器凉了，才把第二批花生放进机器搅拌，步骤同上。整个过程，需要耐心再耐心。

步骤 7

这是我提前选出来的瘦小的瘪的花生，烤好后去皮，放进机器，打一秒停一停，打一秒停一停，打成颗粒状，然后和打好的花生酱拌匀，做成如下图的颗粒花生酱，这是女儿最爱吃的。

步骤 8

这是我做的颗粒花生酱。

步骤 9

这是买的花生酱（上面一瓶）和我打的花生酱（下面两瓶）对比图。

步骤 10

香得很，夹馒头，太好吃了。

步骤 11

这是颗粒花生酱。

步骤 12

颗粒花生酱抹面包，真好吃。

步骤 13

再来一张。

步骤 14

香。

自制花生酱的小贴士

机器不要一直打，发热了要停下来，晾凉了，再打。

菜谱创建时间：2022-04-28 23:27:46