泡鸭掌，超好吃哦！

作者： 我爱厨房爱下厨呀

用料

• 鸭掌 约700克
• 煮鸭掌用的调料
• 葱 15克
• 生姜 15克
• 料酒 30克
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 泡制鸭掌用的调料
• 味极鲜酱油 220克
• 香醋 110克
• 蚝油 30克
• 白砂糖 35克
• 泡野山椒 20克
• 泡野山椒的水 60克
• 凉白开 400克
• 大蒜 15克
• 生姜 15克
• 小米椒 1个
• 青尖椒 1个
• 洋葱 50克
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 八角 1个
• 干花椒 1克

泡鸭掌，超好吃哦！的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净，剪去指甲。 煮鸭掌用的调料中的生姜切片，葱挽结，八角桂皮香叶洗干净。

步骤 2

锅中放入约1800毫升的水，下入鸭掌，加入煮鸭掌用的所有调料。

步骤 3

先用中大火烧开，用汤勺撇净浮沫

步骤 4

转小火，盖盖煮约15分钟

步骤 5

煮好后捞出，用流水反复冲洗降温 注意要将浮沫都洗干净

步骤 6

然后用凉水浸泡一下（夏天气温高时可用冰水）。凉透后捞出沥干。

步骤 7

接下来调制酱汁 泡制鸭掌用的调料中的生姜、大蒜切片，辣椒切圈，洋葱切丝，一起放入保鲜盒中

步骤 8

再加入泡制鸭掌用的材料中其余的所有调料拌匀

步骤 9

将处理好的鸭掌放入酱汁中，放入冰箱冷藏4小时以上，中间翻动一下方便均匀入味 时间越长会越入味

步骤 10

入味后即可食用

步骤 11

好吃得停不下来！

步骤 12

来一个不？

泡鸭掌，超好吃哦！的小贴士

煮鸭掌的时候注意要用小火

菜谱创建时间：2022-04-28 22:03:11