嗨！家里红枣有多的吗？枣泥吧！

作者： 洋妈灶台-专人洗碗

🤦‍♀️emm～ 立冬前为了做阿胶糕，囤了许多红枣枸杞～ 冬天已经过去，春天也将结束，夏天逐渐靠近～ 拖延症如此严重的我果然不负众望 阿胶还是阿胶，枸杞还是枸杞，红枣还是红枣，有变化的是黄酒已经被我喝了～ 5斤红枣断断续续的按照每日三枣的说法，吃了一些，可依旧剩下不少～ 本着不能浪费的原则，我决定对它下手了，做成枣泥，夹心小馒头，夹心米糕，夹心年糕，夹心面包，枣泥山药啊～中国饮食文化博大精深，不要拘泥于那些细节，想怎么吃就怎么吃！ 因为疫情，已经在家封了12天，没事儿，不急，慢慢来，多的就是时间～ ❤️关于红枣皮： 红枣皮可能是我娃不吃红枣的最关键所在，但是我研究了，红枣皮是对身体有好处的东西，以下为百度搜索： 红枣皮是把枣外层的红色表皮取下来以后入药，也可以当保健食材，外观红色至紫红色。具有益气补血、促发育、促进血液循环的功效。 1、益气补血：红枣皮具有益气补血的作用，可以把红枣皮放在汤中或者粥中熬炖，有利于吸收其中的营养。 2、促发育：红枣皮含有丰富的维生素C及天然多糖，能促进胶原蛋白合成，参与组织细胞的氧化还原过程中，提高组织细胞活性，具有一定抗氧化能力，可以促进发育，缓解身体疲劳。 3、促进血液循环：红枣皮含有丰富的维生素P，它既能增加人体血管的弹性，又能净化血液，促进血液循环，可以让人体的血压保持健康稳定的状态。 所以，也没一定要把人家除了去，破壁机一搅和，泥是泥，渣是渣，吃进肚子都一样～🤗

用料

• 🥗食材
• 枣 500g
• 玉米油 20-30克
• 水 大约1200g
• 面粉/淀粉 2大勺，洗枣子的
• 🥣设备
• 吸管 1只
• 电饭锅 1个
• 破壁机 1个
• 刮刀 1只
• 不沾平底锅 1个

嗨！家里红枣有多的吗？枣泥吧！的做法步骤

步骤 1

红枣用水和面粉/淀粉浸泡清洗干净表面灰尘，用吸管在枣子两头各杵一下取出枣核～吸管建议用稍硬些的～有一种酸奶里配的透明管子，粗一点也硬一些，家里只有这种，凑合用吧 我的枣不大，数了下500g的大约150粒，封在家里闲的吧～花费将近1个小时取完枣核～

步骤 2

1个小时的成果，边看剧边拆枣核，也不着急

步骤 3

电饭锅加水，大约1200g吧，就是枣子在锅里，加水没过枣子大约2指深，（加了水的枣子会浮起来，用手按下去感受下水的深度就行啦）

步骤 4

按煮饭键，煮开的枣子水先来喝一杯，甜甜的暖暖的，真舒服～

步骤 5

大约半小时后枣子水的颜色有了很明显的变化，等水只有枣子一半高度的时候可以停止电饭锅了

步骤 6

（这一步也可以略过直接进入下一步） 用饭勺将枣肉稍稍碾压（如果不吃枣皮的～此时枣皮用手一捻就下来了～）放一夜，让枣肉在锅里吸饱汤汁～

步骤 7

将枣子倒进破壁机，开始搅吧，我用的破壁功能，大约3分钟

步骤 8

搅好的枣泥倒入平底锅，没有平底锅就用炒锅，一定要宽口的，容易挥发水汽～不粘锅，要么你会后悔滴～ 然后就开始不停的搅和吧～刷个剧也挺快～ 不要急着洗破壁机，还有后续节目哦～

步骤 9

当感觉刮刀在搅拌中有一些些阻力的时候，加入20-30g的玉米油，没有称量啊，大约那么多，不用太纠结～继续不停搅和

步骤 10

全程中火（我理解的大火是外圈火苗最高的叫大火，中火是外圈火苗最小的时候，小火就是最中间那一圈有火）

步骤 11

大约搅和半个多小时吧，别急，看剧搅很快的～ 开头一定要不停的搅，要么鼓起泡泡会溅在手上，别问！问就是疼～ 枣泥刚熬好很烫的时候，会稀一点，等它凉了就会硬一些～ PS：觉得凉了后成品不够硬可以再开火加热，没事儿，不要拘泥于那些细节～

步骤 12

饭盒里垫个保鲜膜，把枣泥放进去，用刮刀配合整形，一个方方的枣泥块就OK啦～中间还有些损耗啥的，最终成品480g～ 下个菜谱做枣泥馅儿小馒头～慢慢更新啦～

步骤 13

刚说的破壁机不要洗，后续节目在这里，加入2勺奶粉，一大杯热水，开启点动清洗模式～一杯香香的红枣牛奶就好啦～喷香～

嗨！家里红枣有多的吗？枣泥吧！的小贴士

别怕麻烦啊～

菜谱创建时间：2022-04-28 20:55:22