红烧小鲍鱼排骨

作者： 80后天使也会累

用料

• 小鲍鱼（7头） 12只
• 排骨 600克
• 姜 4片
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 白糖 40克
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 冰糖 适量
• 食用油 适量

红烧小鲍鱼排骨的做法步骤

步骤 1

净排凉水下锅，焯水，可以加花椒和料酒去腥

步骤 2

小鲍鱼用刷子清洗干净，带壳一起放入烧开的水里，焯水，然后水里有浮沫了就可捞出放入凉水里，冷却以后就可以去壳，给小鲍鱼切花刀

步骤 3

热锅下油，然后加糖，给排骨炒糖色，再加入适量老抽上色生抽提鲜，加入生姜和大葱，最后加入热水，热水快要抹过排骨，大火烧开然后转小火炖排骨20分钟。

步骤 4

二十分钟后加入去壳切花刀的鲍鱼，继续小火焖煮三十分钟左右，这时加入盐适量，让汤汁收干

步骤 5

汤汁收浓以后加冰糖调味，然后就可以出锅吃啦

红烧小鲍鱼排骨的小贴士

凉水焯排骨，热水焯鲍鱼

菜谱创建时间：2022-04-28 20:39:47