抹茶吐司

作者： Alice_爱丽丝

抹茶的颜色很清新，是春天的气息

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 40克
• 鲜酵母 18克（干酵母则减少至1/3）
• 奶粉 30克
• 冰凉水 320克
• 盐 7克
• 黄油 50克
• 抹茶粉 8克

抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

将黄油、抹茶粉以外的材料混合均匀，揉至光滑拓展状态

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态。

步骤 3

分一半面团出来，抹茶粉加少许水搅拌成酱状，加入到一半面团中，低速搅拌至均匀

步骤 4

将两个面团滚圆整形，室温发酵至2倍大

步骤 5

发酵好后，将面团取出，白面团和抹茶面团都分成2份，排气，松弛20分钟

步骤 6

将面团取出来按压排气，擀成长方形，抹茶面团比白面团擀小一点，白面团在底下，刷一层薄薄的水，把抹茶面团在上面，将两块面团卷起来

步骤 7

将卷好的面团放入模具，在温度35°，湿度75%条件下发酵到8分满

步骤 8

烤箱提前预热到180°，烤35分钟，出炉后立刻脱模晾凉即可

步骤 9

晾凉后切开，内部组织很漂亮，很柔软~

步骤 10

上一个图是卷的圈数多的，这个是卷的圈数少的效果。

抹茶吐司的小贴士

1.面粉吸水性有差别，可先预留10克水不要加完，视情况而加 2.如果用的不是低糖吐司盒，烘烤时间可延长10分钟。

菜谱创建时间：2022-04-28 17:33:59