桃胶皂角米雪燕银耳羹·小美版

作者： 开心厨房日记

食谱的量可以做4碗

用料

• 桃胶 10克
• 皂角米 10克
• 雪燕 2朵
• 本草银耳 5克
• 枸杞 30粒左右
• 红枣 10颗
• 冰糖 30克
• 水 700克

桃胶皂角米雪燕银耳羹·小美版的做法步骤

步骤 1

桃胶、皂角米、雪燕三种材料都需要提前一天泡发，中途换水，夏天放冰箱。桃胶和皂角米个头比较大，我泡了24小时。 如果用的是普通银耳，也需要提前泡发，根据银耳品种不同确定泡发时间。

步骤 2

桃胶泡开后，去掉上面黑色的杂质，撕小块。

步骤 3

皂角米泡得圆鼓鼓滑叽叽的

步骤 4

雪燕泡发率非常高，看着2小朵，泡出一大碗

步骤 5

桃胶和皂角米放主锅，雪燕不放，时间长了它会化掉。 如果用的是常规做法的银耳，泡发后也在这个时候放进去。

步骤 6

加水700克，喜欢清一点加水1000-1200克。如果喜欢加牛奶吃，那这一步就少点水，水量能盖过原料就好。 设置70分钟，98度，速度2。

步骤 7

70分钟后把雪燕从碗里沥出来，加到主锅里。

步骤 8

加免洗免泡的本草银耳，因为这个银耳用保温杯都能焖熟，所以我在这个时候加。再加冰糖，红枣，枸杞。 设置20分钟，98度，速度小勺。

步骤 9

时间到，不急着开盖，焖两小时后打开的状态。

菜谱创建时间：2022-04-28 08:06:52