韭菜馅饼（酷新怡煎锅系列）

作者： ELAINE忆蕾

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 5克
• 70-80度热水 170克
• 常温水 180克
• 油 少许
• 鸡蛋 4个
• 油 适量
• 韭菜 200克
• 虾皮 适量
• 盐 适量

韭菜馅饼（酷新怡煎锅系列）的做法步骤

步骤 1

热水烫面搅成絮状

步骤 2

加常温水搅成絮状

步骤 3

放案板上揉匀

步骤 4

揉成光滑面团 开始会很黏手 不怕 借助刮板 继续揉就好了

步骤 5

托盘刷油

步骤 6

分剂60克一个

步骤 7

揉圆

步骤 8

放入托盘 刷油 盖保鲜膜 醒面 最少半小时 酷新怡的大料理盘 刚好一斤面的量

步骤 9

热锅热油 倒打好的鸡蛋液 用筷子打散 放凉备用

步骤 10

韭菜 鸡蛋 木耳 这个虾好吃😋

步骤 11

韭菜加油拌匀

步骤 12

加适量盐调味

步骤 13

醒好的面团就是可以张弛有度 这是馅饼薄皮大馅的关键 四周压薄

步骤 14

包馅 包起来收好口就好了

步骤 15

酷新怡煎锅 热锅 喷油 放饼胚 按扁 盖盖 翻面 盖盖 开盖再烙下即可

步骤 16

出锅装盘

步骤 17

开动了ᥬ🌝᭄

菜谱创建时间：2022-04-28 07:06:49