简易版自制皮蛋

作者： 菜菜菜不菜菜不菜

疫情期间出不了门，太想念皮蛋豆腐和皮蛋瘦肉粥啦！家里还有几包陈年皮蛋粉开始自制皮蛋

用料

• 鸡蛋十五只左右
• 茶叶15克左右
• 皮蛋粉

简易版自制皮蛋的做法步骤

步骤 1

冲泡好茶叶，放凉。任何茶叶均可，一定要浓一点，大概15克

步骤 2

准备一包皮蛋粉。倒入碗中，加入茶叶水搅拌。使用玻璃碗或陶瓷碗哦！

步骤 3

搅拌均匀，和八宝粥差不多的粘稠度，粘稠度非常重要。 一定要等待一个小时后开始裹蛋

步骤 4

选用干净，无裂缝的鸡蛋。鸡蛋每个角落都需要裹满，不能有鸡蛋壳露出。装入塑料袋，密封好，建议裹两层，放在桌子上，不要动。室温20-25度左右3-5天可以成熟，三天半的时候拿出来看一下。成熟后尽快洗掉表皮，放通风处等味道散去，一周后就可以食用啦！皮蛋豆腐或皮蛋瘦肉粥都可以安排起来啦

菜谱创建时间：2022-04-27 22:36:05