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不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法

不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮

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作者: 舒卷由风203
舒卷由风203

用料

不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面浆的材料都放入盆中,水最好用35℃的温水,搅拌8-10分钟,搅上劲

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面至少20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团再加入面粉同等重量的清水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面浆第一次过筛,边筛边搅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滤出来的就是面筋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面筋再洗一遍,放小碗备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面浆第二次过筛

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅上汽后放入面筋蒸30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的面筋晾凉后切块备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面浆舀入平底大盘摊均匀,放入上汽的锅中蒸1-2分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

透明鼓大泡就可以了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连盘一起放入冰水盆里晾凉,表面抹油防粘

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭下来的面皮非常劲道有弹性

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来切成条

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抖散备用

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酱汁的材料混合,淋入切好的凉皮、面筋块和紫甘蓝丝,拌匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃,味道好极了👍

菜谱创建时间:2022-04-27 21:47:24
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