芒果生日蛋糕

作者： 舒卷由风203

二女儿12岁生日，希望吃一个妈妈做的芒果夹心生日蛋糕

用料

• 鸡蛋 5个
• 芒果 3个
• 奶油 600克
• 低粉 100克
• 牛奶 90克
• 砂糖 100克
• 玉米油 80克
• 草莓 6颗

芒果生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、玉米油80g+砂糖15g+牛奶90g用打蛋器充分搅打成米糊状，油水混合 2、筛入100g低粉，用刮刀沿盆边压拌均匀，无面粉颗粒 3、放入分离的五颗蛋黄，继续压拌均匀，做成蛋黄糊 4、分离好的蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成干性发泡，分三次加入60g糖 5、快速将蛋黄糊和打发的蛋白用切拌的方式混合均匀 6、烤箱提前预热180度，将蛋糕液入八寸阳离子模，震动出大气泡，入烤箱，温度调至150度，烤60分钟

步骤 2

1、600g稀奶油加40g糖打发，可以分两次打发，奶油一定要在8度以下，盆子坐在冰水里，保证打蛋盆周围的低温 1、将脱模的蛋糕胚平均切成三份，每一层之间抹奶油和铺芒果粒，一定要铺扎实，脑补砌砖墙

步骤 3

1、做好夹层后就开始抹面，周围一圈铺切好的草莓片

步骤 4

抹面完成后做最上面的装饰

步骤 5

芒果去核切薄片，提前做成芒果花造型，剩下的果肉切大中小三种型号的正方形果粒，依次摆上去，去阳台摘了几片

菜谱创建时间：2022-04-27 21:29:48