香辣小龙虾

作者： 倩倩75

小龙虾：80年代初是害虫，每年5—6月份外婆口中就会唠叨，不好了龙虾夹稻苗，就会用筷子夹龙虾。如今市井长巷里少不的美味，今日分享一下我做的Q弹香辣小龙虾。

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 盐 5克
• 糖 4克
• 酸菜酱 8克
• 小米辣 4只
• 葱 2根
• 黄酒 10克
• 洋葱 少量
• 菜子油 30克
• 🐷油 15克
• 清水 150克
• 酸笋 15克

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗，切好配料。

步骤 2

灵魂酱料不能少。

步骤 3

盆中加入清水，白醋啥10克，苏打粉50克，盐50克，搅拌均匀并融化后将小龙虾放入水中，浸泡10分钟；在浸泡的过程中，你会发现小龙虾表面的脏东西慢慢的都会跑出来，水会变得越来越浑浊，在刷子刷刷就很干净了。

步骤 4

热锅放入菜子油，🐷油，龙虾，大火爆炒30秒后放入葱、姜、蒜、小米辣继续翻炒1分钟。

步骤 5

改中🔥翻炒龙虾，放入料酒、盐、糖、酸菜酱、酸笋和水继续煮8分钟，小🔥闷2分钟。

步骤 6

煲里放几片洋葱加热后盛入龙虾，撒上小葱便可。

香辣小龙虾的小贴士

买青不买红的意思是啥？其实顾名思义，要买青壳的龙虾，一定不要买红壳的。因为红壳的龙虾壳厚，肉质老

菜谱创建时间：2022-04-27 20:23:27