香螺酸菜包子

作者： 奶油草莓酱熊

熟悉的儿时味道，最爱的家乡包子馅~

用料

• 面粉 350克
• 酵母 3克
• 砂糖 5克
• 酸菜 1包
• 香螺 2只
• 肉馅 半斤
• 水 160克

香螺酸菜包子的做法步骤

步骤 1

面包机内加350克面粉，3克酵母，5克白糖，160克水。

步骤 2

选择 馒头/披萨面团 面包机会自动搅拌＋加温发酵，时间是90分钟。

步骤 3

酸菜洗干净攥水，切碎；加入肉馅；香螺杂碎，取肉，去掉内脏、腮、心、黄，只留净肉，冲洗干净后切小片放到馅盆内。 加入蒜末，一点点盐，两勺酱油，肉上撒一小勺十三香。 油加热，七八分热，倒在蒜末上。 顺时针搅拌肉馅，直到黏糊上劲儿~

步骤 4

面发酵好了，膨胀起来，按一下非常蓬松柔软。

步骤 5

面团取出后，在面板上揉捏一下，从中间掏洞，做面剂子。

步骤 6

切剂子，按扁。

步骤 7

包子包好后，蒸屉刷油，摆上去。 推上蒸箱门，二次发酵10分钟左右。 100°c蒸10分钟。

步骤 8

蒸好以后不要着急打开，再等三五分钟，防止包子塌掉。

步骤 9

好啦，开始吃吧~

菜谱创建时间：2022-04-27 19:26:53