羊排手抓饭

作者： 三金厨房

手抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜，黄萝卜，洋葱、清油、羊油和大米。手抓饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐

用料

• 羊排 400克
• 洋葱 半个
• 大米 500克
• 葡萄干 30克
• 胡萝卜 2根，黄萝卜2根
• 花椒10克，姜片3片，盐少许 片

羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排400克，肥瘦相间最好 稻花香米500克，加冷水泡1个小时 新疆黄萝卜2根，胡萝卜2根，切条状，洋葱半个切丝 葡萄干30克 花椒10克，姜片3片

步骤 2

1、油温七成热时，把花椒、姜、炒熟炒香后捞出 2、加入洋葱煸炒2分钟，炒干一些 3、加入羊排翻炒5分钟，加少许料酒、煸出油脂，羊肉炒出金黄色 4、加入黄萝卜胡萝卜，盐，翻炒2分钟（黄萝卜因为它是新疆特产）没有就放胡萝卜也行 5、加入适量水把羊排炖煮20分钟后加入泡洗好的稻花香大米，汤汁不能太多，刚刚没过大米就行。火候掌握不好的阿达西可以用电饭锅。砂锅焖是最完美，中火烧开，文火焖煮40分钟。

步骤 3

做好的手抓饭撒上新疆的葡萄干

步骤 4

肥瘦相间的羊小排

步骤 5

做好的抓饭油亮生辉，味香可口😋

菜谱创建时间：2022-04-27 16:27:50