番薯粄

作者： 舒心享受

小时候很喜欢吃这个粄，软软糯糯的，浓浓番薯香～喜欢红薯的不可错过啦～家乡的味道

用料

• 红薯 3个左右
• 糯米粉 250克左右
• 玉米淀粉／粘米粉 适量可不加（手粉）
• 白糖 2勺左右（喜甜可加点）
• 水 适量

番薯粄的做法步骤

步骤 1

随意切好块，上锅蒸熟

步骤 2

番薯蒸熟趁热压烂放白糖拌匀，加上糯米粉猜好，趁热揉粉更软更粘合，不容易散，（淀粉／粘米粉是沾手时加表面猜匀，这个是备于糯米粉用完，没有才用的）搓一个鸡蛋那么大的圆球，放在油纸皮上压扁

步骤 3

多了点面团可以试试搓几个小番薯汤圆，煮糖水可以加进去！

步骤 4

冷水上锅蒸二十分钟

步骤 5

甜甜糯糯的小朋友们很喜欢吃的啊！蒸的就很健康又好吃！喜欢吃煎一下的亲们，可以锅里放点油煎煎试试更香！

步骤 6

冷藏第二天吃或送人可以打包起来

步骤 7

吃上一口甜甜的软软糯糯的非常棒～ 小朋友就喜欢吃这种没馅～

步骤 8

评论说有些地方是做放馅的，然后就做了确实也很好吃。同样做法，用的是南瓜蒸熟的，一样压烂加点细沙糖拌匀加入糯米粉猜好面团。再分一个个搓成圆圆的大概比鸡蛋大点，压扁面团加入芝麻花生馅，包好收口搓圆，用牙签压几条纹路像南瓜一样，中间放个枸杞子点缀一下，就可以上锅蒸了。（这个是比较嫩的南瓜，所以颜色很嫩！）

步骤 9

做好的芝麻花生馅的南瓜饼太漂亮了（这个是比较老一点的南瓜，颜色比较深！）

步骤 10

吃上一口，香甜软糯，甜而不腻，非常好吃，自己做的南瓜饼很好吃，如果觉得皮厚了，也可以把皮稍微做薄一点，这个馅自己做的，馅儿也是自炒自研的太香了，真的实在是太好吃啦！🌷

番薯粄的小贴士

番薯去皮切块蒸熟压烂，趁热加适量白糖拌匀，加糯米粉猜匀，不沾手（水和粉看着加，干了加点水，沾手加点粉，我是没加水的，想吃番薯味所以放糯米粉少刚好能成型，如果粉放多了就要加点水，这个要加热水）最后揉一个个鸡蛋那么大的（相对比较薄的），然后按扁放锅里蒸熟，如果想吃厚点就揉个比鸡蛋大点的就好了。有时剩下一点面团，会揉成一个个小小的汤圆，放冷冻保存，想着做糖水时可以随时加进去煮，又是一举两得啊！

菜谱创建时间：2022-04-27 14:31:26