麻叶（现榨饺子皮）

作者： 情抒忘川

追剧神器、童年小吃、记忆的味道。应为很少有人再做了，怀旧就自己动手做吧！市场

用料

• 鸡蛋1 个
• 黑芝麻20 克
• 水200 克
• 盐3 克
• 面粉500 克
• 食用油1500 克

麻叶（现榨饺子皮）的做法步骤

步骤 1

前期准备工作：普通面粉（中筋面粉）加水、黑芝麻、盐一丢丢、霍霍匀揉成光滑面团醒20min、擀成面皮划拉成◇小片、撒干面粉拌匀（这样不易粘在一起）。 开整：起锅烧油、油温烧到五成热大泡变小泡小泡变平静、手在油面20cm能微微感受到油温热度就OK。

步骤 2

此时下面皮划拉划拉、注意经量底的下面皮不然溅油易烫伤自己

步骤 3

看麻叶变化微微变黄即可捞出

步骤 4

起锅控油、趁麻叶不注意放上盐（应为懒没揉面、买的压好的饺子皮没盐所以此时+盐一丢丢）

步骤 5

晾凉后用食品袋封好就OK

麻叶（现榨饺子皮）的小贴士

1；懒得动手嚯面的直接买饺子皮切菱形小块、炸好了放盐即可。 2；油温必须烧到位、麻叶下锅就能浮起来，否则成菜含油多，吃了腻味 3；容易炸老、要微微变黄即可捞出控油，利用余温炸黄麻叶

菜谱创建时间：2022-04-27 11:53:42