春天一抹绿～青团

作者： lbb冷冰冰

宁波人的点心大多是糯米、大米制作，“金团”是传统的点心，加入艾草汁捣入糯米饭切块的叫“麻糍”。而这个包点陷进去搓成圆的就叫“青团”了😝。对我来说，糯叽叽的点心向来很有治愈感，每当春天艾叶茂盛，忍不住就想尝尝这“春天的一抹绿”！

用料

• 粘米粉 30克
• 糯米粉 150克
• 冰糖粉 20克
• 玉米油 10克
• 艾草泥 180克左右（根据干湿度）
• 熟芝麻 适量
• 冰糖粉 适量（制作陷用）
• 红糖 少许（可以不放）

春天一抹绿～青团的做法步骤

步骤 1

主锅放入切碎的艾草80g，100g清水，1分钟/速度10，刮一下壁重新1分钟/速度10打成泥状。

步骤 2

主锅放入糯米粉150g，粘米粉30g，冰糖粉20g，油10g，艾草泥170g左右（根据干湿酌情增减），设置1分30秒，点开方块键选择揉面，转动旋钮。

步骤 3

准备炒熟的芝麻磨成粉，加冰糖粉（少许红糖提鲜），混合。

步骤 4

面团分成30个左右，压扁，包入芝麻陷，搓圆，放入蒸盘（垫烘焙纸）。

步骤 5

主锅放水300g，用20分钟/V度/小勺蒸熟。

步骤 6

未食用完的青团表面刷上熟油，用保鲜膜包起来随时取用，三天内食用完毕。

春天一抹绿～青团的小贴士

艾草需要热水至草身一半，一丢小苏打，设置5分钟/100度/速度1，煮开。捞出放凉切成小段再打成泥！余下的可以冷冻待下次使用！

菜谱创建时间：2022-04-27 09:46:59