软到没朋友的日式黑米面包

作者： LemonC-

小伙伴给的黑米，那就来整个面包吧。面团添加了低筋面粉，口感柔软。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 155克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 黑米馅（紫米也行）
• 黑米 200克
• 炼乳 25克
• 糖 30克
• 黄油 15克

软到没朋友的日式黑米面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和盐外，放入厨师机揉面

步骤 2

揉至厚膜

步骤 3

加入黄油和盐，揉至拓展，不强求手套膜

步骤 4

28度一发二倍大，排气，分成8等份松驰15分钟

步骤 5

黑米提前浸泡1小时以上

步骤 6

一发的时间洗净放入电饭锅蒸熟，像平时煮饭一样

步骤 7

蒸好后趁热加入黄油，糖和炼乳，搅拌均匀

步骤 8

松驰好的面团，擀成圆片，包入黑米馅

步骤 9

收口朝下放入烤盘

步骤 10

35度进行2发，一倍大既可，大约20分钟

步骤 11

发酵好放上芝麻装饰

步骤 12

面包上放油纸压烤盘，烤箱预热190度烘烤16分钟左右

步骤 13

出炉

步骤 14

非常松软

步骤 15

好吃呀

菜谱创建时间：2022-04-26 23:57:15