水油焖彩虹什蔬锅

作者： 厨婶Cathy

水油焖煮重点在于“少油”，比正常炒菜放油少一半。 盖上锅盖后【焖熟】的这种烹饪方式，锅里下边有热气煮，靠近上边有蒸汽焖，熟得快。 不仅能把食材中的水溶性和脂溶性营养一锅端，而且全程无油烟✌️ 还有就是，喜欢什么加什么🤔

用料

• 虾 半斤
• 白贝 半斤
• 荷兰豆 100克
• 胡萝卜 50克
• 西兰花 半个
• 杏鲍菇 1个
• 金针菇 1小把
• 千张 1张
• 橄榄油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 黑胡椒 2克

水油焖彩虹什蔬锅的做法步骤

步骤 1

最底层铺上处理好的虾、杏鲍菇。

步骤 2

按食材耐熟程度依次铺上西兰花、千张、胡萝卜、金针菇。

步骤 3

把所有调料加1/3碗水拌匀浇在食材上。 【万能锅】预热后大火加盖焖煮5分钟。 或 【明火平底锅】中小火加盖焖煮3分钟。

步骤 4

加入白贝、荷兰豆，喜欢吃辣可以加一点红椒圈或彩椒圈。继续加盖焖煮。 【万能锅】3分钟或【明火平底锅】2分钟。

步骤 5

开盖拌匀即可。

水油焖彩虹什蔬锅的小贴士

1、海鲜贝类可换成各种肉类，焖煮前用少许蚝油、黑胡椒提前腌制一会； 2、根据食材耐煮熟程度由下住上叠放，不大耐煮的可以中途加入，但次数尽量仅限一次。开盖频率大多会影响焖煮时间和口感。

菜谱创建时间：2022-04-26 23:11:33