锅包肉（其实不难）

作者： 锵锵食堂

酸酸甜甜，热量超标，可是谁能抵挡呢？

用料

• 里脊 200克
• 淀粉
• 胡萝卜
• 大蒜
• 葱
• 白醋
• 白糖
• 小苏打

锅包肉（其实不难）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成片，用小苏打水泡15分钟，让肉更嫩。肉片小于5mm即可。喜欢肉感的可以切厚。

步骤 2

肉洗净，加入淀粉，加入水，抓拌，挂糊。可以不断调整，直到淀粉挂匀，不滴答水就好。

步骤 3

调醋汁，就是醋加糖，理论上，糖越多越好吃。但是考虑到热量嘛，自己家做可以淡点。

步骤 4

油烧热。肉一片片下锅。不要直接丢下去，如图，漂着下。

步骤 5

炸至淡黄，捞出来，等油加加热，准备复炸。

步骤 6

复炸，炸至金黄。

步骤 7

炸至金黄，脆脆的。

步骤 8

另起锅，加入醋汁，下肉，下胡萝卜丝、蒜丝、葱丝。大火快炒几下。出锅。

步骤 9

盛盘，加葱丝。完工。

菜谱创建时间：2022-04-26 19:57:24