凤梨酥饼

作者： 爱捣鼓的鱼

可可爱爱，胖嘟嘟

用料

• 小菠萝 六个
• 冰糖 80克
• 面粉 250克
• 酵母 1克
• 盐 0.5克
• 橄榄油 三勺
• 猪油 适量

凤梨酥饼的做法步骤

步骤 1

忘记了拍熬制凤梨，我直接将菠萝去芯切粒，放锅里煮，先盖盖子，小火慢慢熬，20分钟后，把橄榄油，冰糖放进去慢慢炒，炒至无水，粘成一团，家里没有麦芽糖，就改用冰糖，馅料炒好放一旁备用

步骤 2

自己炸了点猪油，切成小块，小火慢慢来，焦块有致癌物质，所以出油量差不多，就关火。先用酵母，盐，150g面粉和成团，发酵25分钟，余下100g面粉，用烧热猪油烫面，揉成团，将发酵面团分成60g左右的小团，将猪油面团包在发酵面团中，擀成面皮

步骤 3

面皮包适量熬制的凤梨，中间捏合，再把四边捏合，像上图这样子，包好，用油纸盖一下，上火150，烤25分钟

步骤 4

菠萝酸酸甜甜，皮又酥又软。

菜谱创建时间：2022-04-26 19:34:11