香椿酱

作者： 诈尸的驴蛋蛋

这个简单，我感觉有手就能做吧……

用料

• 香椿 100g
• 盐 2克
• 熟白芝麻 适量
• 菜油 100克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1-2勺
• 香料（八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、葱姜蒜等） 适量
• 韩式辣椒粉（不辣） 50克
• 高度白酒 1-2勺
• 白糖（可不加） 一点点

香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿洗尽，加盐1克焯水1-2分钟，沥干后用厨房纸巾吸水。

步骤 2

将香椿切成末，放入碗中（要能接受高温热油的碗哈）

步骤 3

碗里加入辣椒粉、高度白酒、熟白芝麻，1克盐，可以加一点点糖提味。

步骤 4

起锅烧油，放入香辛料小火慢炸至香辛料微微焦黄，用漏勺虑干净香辛料，直保留油

步骤 5

趁热将炸好香辛料的热油浇在碗里，热油要冒泡的程度，然后加入生抽和蚝油搅拌均匀即可。

香椿酱的小贴士

一定要用抗高温的容器，以免热油一浇就炸裂了……

菜谱创建时间：2022-04-26 18:01:40