带马卡龙装饰的生日蛋糕～内含八寸戚风蛋糕配方～黄油玉米油均可

作者： 学不会做茄子不改名

弟弟过生日～但是有疫情我们就憋在了家里😭 2020年我的生日我也是自己做的蛋糕，但是那次整个蛋糕几乎全都布丁层巨难吃(那是我第一次做蛋糕)，现在厨艺越来越好了～这次也多亏邻居们支援的蜡烛～大家共克时艰，加油！

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 85克
• 黄油(玉米油) 40克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶(水) 70克
• 装饰部分
• 马卡龙
• 可可酱
• 抹茶奶油
• 巧克力奶油
• 原味奶油
• 蓝莓
• 夹心部分
• 原味奶油
• 蓝莓
• 火龙果

带马卡龙装饰的生日蛋糕～内含八寸戚风蛋糕配方～黄油玉米油均可的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕胚： 先打发蛋白分三次加入糖(我一般习惯把所有糖都加在蛋白里，大家也可以加60克入蛋白剩下的25克放入蛋黄糊) 如果家里烤箱比较大，这一步就可以开始预热了。180度哈

步骤 2

把蛋黄糊里的所有液体材料搅拌均匀乳化

步骤 3

筛入低筋面粉切拌均匀 再提醒一句记得预热烤箱哈～180度

步骤 4

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 5

然后倒回蛋白霜中 烤箱预热了吗？180度！

步骤 6

翻拌均匀倒入模具，震出大气泡

步骤 7

可以开始烘烤了哟～180度30分钟左右，具体时间按自家烤箱调整，戚风涨到最高点开始略微滑落，筷子戳进去不会带出面糊就是熟了 后期可以适当降低温度，让表面稍微干燥一些，如果整体太湿润的话容易塌，自己掌握状态哈

步骤 8

长这么高我真的太开心了😃 把它取出来震一下模具，放在晾网上倒扣晾凉，一定要倒扣！晾凉！不然蛋糕会塌！而且蛋糕太热的话奶油会化！ 脱模的时候用刀沿着模具划一圈，再把活动的底部取下来，用刀切下蛋糕胚

步骤 9

脱模以后把蛋糕切成三片，开始抹奶油，加入自己喜欢的水果

步骤 10

全部好了以后就可以开始抹面了 我的好难看的不要学我

步骤 11

挤上抹茶奶油

步骤 12

巧克力奶油

步骤 13

点缀蓝莓

步骤 14

做成一个这样的月牙形

步骤 15

然后放上四个马卡龙

步骤 16

用可可酱写上字(我字丑别嫌弃😭)，把不满意的地方再修一下，可以多补一点蓝莓和奶油之类的(忽略我奇怪的裱花和抹面哈)

步骤 17

然后就是生日蛋糕啦～

步骤 18

还配上了马卡龙和烤牛奶哦～需要的厨友们可以看我的菜谱哈～ https://www.xiachufang.com/recipe/106758367/⬅️烤牛奶在这里哟～不需要芝士片，小麦淀粉和玉米淀粉都可以～ https://www.xiachufang.com/recipe/106760610/⬅️这个是小马～用杏仁粉做或者用面粉练手也可以～

带马卡龙装饰的生日蛋糕～内含八寸戚风蛋糕配方～黄油玉米油均可的小贴士

蛋糕胚部分一定要严格按照菜谱操作！两次震模都不能省去！一定要倒扣放凉！千万不要用不粘的模具或者在模具里面刷油，不然蛋糕是长不高的。切拌环节如果有面粉颗粒就多拌几下，不要让面粉起筋！ 装饰部分就可以自由发挥啦～

菜谱创建时间：2022-04-26 17:24:34