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香菇卤面的做法

香菇卤面

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家里买了一大箱闽南炸线面,但是炒着吃不合胃口,放到快过期了都没人吃。所以我想了个招,用香菇肉酱搞一搞,没想到还挺好吃的。赶紧记录一下,免得下回做忘记了。

用料

香菇卤面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇去蒂,泡发后切成丝,泡香菇的水留着待用; 生姜切片,葱切葱花(如果是大葱就切片); 红葱头可有可无,主要是家里太多了拿来用一点。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧油(比平时炒菜多一点油),下入葱姜,小火炸出香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入香菇丝翻炒,加入少许盐调底味,炒至香菇变色,散发出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量热水,加少许老抽、适量生抽、两泵蚝油,少许糖和盐调味。注意此处不能调太咸,因为等下还要加香菇肉酱,稍微有点味道就可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一包炸线面下锅里,再加入泡香菇的水,水量不够多没关系,下边煮软了再翻个面就可以把面条全煮软,这个炸线面理论上只要烫一分多钟就可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子和铲子小心翻动锅里的面条,注意面条没煮软的时候是脆的,容易碎~ 等水煮干一半的时候,把火关小,挖一大勺香菇肉酱,放进锅里搅拌,让肉酱充分化开,裹在面条上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅拌,至汤汁收干,关火~

香菇卤面的小贴士

面条可以换成别的面,如果是生面条的话应该要提前蒸一下,具体做法参考河南的卤面~~~(俺是福建人,俺不专业,嗷~)

菜谱创建时间:2022-04-26 13:05:04
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