炒方便面

作者： 手癌霜贩卖屋

把波纹鸡蛋面都消耗了，记录一下 说是炒方便面，其实用的是长得像方便面面饼的波纹面，这种面是需要煮的，口感比方便面筋道一些

用料

• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 彩椒 少许
• 波纹面饼 2块
• 香菇 3朵
• 火腿肠 2根
• 花椒油 1大勺
• 白糖 1小勺
• 生抽和老抽 少许

炒方便面的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切薄片；火腿肠切片；小葱葱白部分切碎，葱绿切小段；彩椒(甜椒)切丝；鸡蛋加少量盐打散

步骤 2

开水下锅，将波纹面煮软，捞出控水

步骤 3

锅内倒入少量油，开小火把葱白慢慢爆出香味，尽量多爆一会儿，到变色的时候马上下入蛋液

步骤 4

鸡蛋成型后下入香菇和火腿肠，将香菇翻炒至变色后，下入煮好的面条

步骤 5

面条中加入少许老抽，一小勺白糖，少许生抽，随个人口味酌量增减；开中火不停翻炒

步骤 6

面条均匀上色之后，加入一大勺花椒油，再把切好的葱段和彩椒丝下入锅中，转小火多翻拌几下，等到葱段和彩椒断生后，即可关火盛出

菜谱创建时间：2020-03-13 23:38:14