傻瓜式450克吐司 无黄油版

作者： 后汉生动的馍馍

也是在这里学的 感谢那位分享的友友 这个配方很简单 我第一次做的时候也没失败 不用黄油

用料

• 鸡蛋 40克
• 高筋面粉 320克
• 白砂糖 60克(喜甜可适量多加点)
• 盐 3±克(上下可浮动)
• 水 35克
• 奶油 180克
• 耐高糖酵母(我有时候用高活性酵母，也行) 5克

傻瓜式450克吐司 无黄油版的做法步骤

步骤 1

把这些食材都混合

步骤 2

我是用的和面机

步骤 3

用和面功能，这一次我没有做出手套膜，有点出膜但是一拉就破了。我查了一下都要，可能是因为现在天气热了，就是用机器和面，所以更热，很难出膜。但是最后做出来感觉也没有影响口感，可能就是没有拉丝拉的那么好

步骤 4

做上之后居然忘了😂就发面发成这个样子了。

步骤 5

把面稍微一揉，均匀分开，我这个一次多了两个450g的量，就分了六个剂子。因为是一个手拿着手机所以不太方便揉面。稍微这样揉一下，排排气

步骤 6

擀成这么个样子，我每次没有做的那那标准的牛舌状。卷起来不影响最后形态

步骤 7

卷起来

步骤 8

装盒。我是放这里自然发酵，天气暖和就放室温也很快。

步骤 9

我的烤箱是35L的，放中下层，170度左右，上下烤，50分钟左右。也得根据自己烤箱的脾气。还得看模具的材质厚薄，我这次是同时用了两个三能的同等容量的模具。但因为不是同一次买的，还是在一家商店买的，最后考出来都不一样。有一个就正好，另一个上面就有点糊的感觉

步骤 10

模具的批次不一样，质量都不一样。所以同样条件下烤出来的面包都不一样。我都会有一个，是不是假的

步骤 11

底面看着还不错

步骤 12

放凉切片

步骤 13

虽然成本比外面买的还要高，但是吃着放心。而且口感也很好，我家里大人孩子都愿意吃 大胆放心的做，这个没有什么成不成功。就算揉不出手套膜也不要紧，最不好就权当吃烤馒头呗😂😂

傻瓜式450克吐司 无黄油版的小贴士

我查了一下，手套膜揉不出来的原因可能是水分多了，也可能是温度高了。所以实在是想揉出手套膜的话，在这两点上就稍微注意一些，但我个人觉得揉不出来也不影响。我这次做的还是能拉丝的。 鸡蛋上面是按克数写的，但我做的时候称过的每一个蛋都不可能控制在那个重量。我就直接按个放。其实熟练了之后我也没有刻意去量重量了，比如糖或者盐，都很灵活了。但是水面比最好慢慢试，一般按照方子来

菜谱创建时间：2022-04-25 22:15:56