青瓜蛋羹&羊肚菌山药炒青瓜

作者： 荣华厨房

今天一个人吃饭，蒸一碗饭和一个蛋羹，再炒个菜，完美！

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 羊肚菌 4个
• 胡萝卜 1小段
• 山药 1小段
• 姜 4片
• 玉米粒 10颗

青瓜蛋羹&羊肚菌山药炒青瓜的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

洗干净切好备用

步骤 3

青瓜皮加水搅成汁，过筛。

步骤 4

鸡蛋加入1.5倍的青瓜汁搅拌均匀。过筛倒入盘子。盖上保鲜膜。

步骤 5

把蛋液放入锅里蒸8分钟。（锅中的米饭先蒸10分钟）蔬菜粒放米饭上。

步骤 6

放上蒸好的胡萝卜粒青瓜粒玉米粒，下点食用油酱油调味即可。

步骤 7

炒锅热锅下油放姜片，把羊肚菌、山药、胡萝卜下锅翻炒均匀，洒点水盖上盖子两分钟。

步骤 8

放入青瓜片翻炒均匀，盖上盖子一分钟，下盐调味。

步骤 9

上盘。

步骤 10

清新美味的一人餐就呈现了。

青瓜蛋羹&羊肚菌山药炒青瓜的小贴士

①蛋与青汁的比例是1:1.5。装青汁蛋液的盘要盖上盖子或加保鲜膜。 ②炒青瓜时，想青瓜脆一点就缩短炒的时间。 ③一锅蒸，先蒸米饭（水没过米一厘米左右）10分钟，再放青汁蛋液蒸8分钟，蒸好后焗2分钟即可同时出锅。

菜谱创建时间：2022-04-25 19:43:51