小美版酱黄瓜

作者： 美美010901

疫情期间家里囤的黄瓜+政府发的黄瓜+……，家里的黄瓜太多了，做个酱黄瓜吧

用料

• 红糖或冰糖 100克
• 醋 100克
• 酱油 150克（生抽和老抽的总量，具体见小贴士）
• 黄瓜 1000克

小美版酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

1、糖、醋、酱油放入主锅， 5分钟/100℃/1速

步骤 2

2、黄瓜切1cm厚度，放入主锅

步骤 3

3、15分钟/70℃/小勺

步骤 4

4、装盆放冰箱冷藏

小美版酱黄瓜的小贴士

1、 酱油的总量包含生抽和老抽，可以全部是生抽，需要增加颜色的可以把老抽的比例调上去，我的做法是2/3生抽，1/3老抽，（1/3老抽还嫌弃多，可以再少点） 2、 嫌弃汁水多，黄瓜可以用少量盐先腌制十几分钟，倒掉

菜谱创建时间：2022-04-25 19:34:44