简单快手 零失败 蚂蚁上树

作者： 小帅虎妈咪Rena

隔离在家，跟着团长参加了金锣的五花肉和前腿肉团，五花肉到手傻眼，确定这白花花的不是猪油板？退又不能退，只好前腿肉的瘦肉混上白花花的“五花肉”绞成肉糜。😅于是今儿个吃蚂蚁上树咯。

用料

• 肉末 300克
• 绿豆粉丝 2小把
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1.5勺
• 糖 2勺
• 辣椒酱 0.5勺
• 芝麻油 1勺

简单快手 零失败 蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

我喜欢用绿豆粉丝，煮一锅开水，把两小把绿豆粉丝扔进锅里，粉丝煮软后，关火，让粉丝泡在水里。这样粉丝后续吸酱料不会很猛。

步骤 2

热锅冷油，煸炒肉糜。

步骤 3

一面变色后，加1.5勺料酒，翻炒。

步骤 4

加入老抽1勺，给肉糜上个色。

步骤 5

筷子捞出粉丝倒入锅内，加老抽1勺、生抽2勺、糖2勺，筷子翻炒，慢慢炒掉水分，粉丝会同时吸收酱汁。

步骤 6

加入香辣酱0.5勺，加完辣酱后，尝一下粉丝味道，根据各自情况调整哈。

步骤 7

味道确认后，一直翻炒到粉丝干干的，锅底没有汁水。

步骤 8

出锅前加入芝麻油1勺，香葱1把，快速翻炒，出锅。

步骤 9

开吃！

菜谱创建时间：2022-04-25 14:37:25