⭐️抹茶冰淇淋⭐️

作者： 菊子美食记

今天推荐的美味是抹茶冰淇淋，和之前的牛奶冰淇淋比起来，抹茶冰淇淋的食材少了鸡蛋和奶酪，多了抹茶粉和食盐，抹茶粉自然是给冰淇淋增香上色的，少量食盐则是因为之前的牛奶冰淇淋凝固后太硬了，所以想到的应对方法。

用料

• 淡奶油 400克
• 炼乳 200克
• 抹茶粉 25克
• 牛奶 200克
• 盐 1克

⭐️抹茶冰淇淋⭐️的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

锅中加入200毫升纯牛奶，然后加入1克盐，加盐的目的是为了让冰淇淋在冷冻凝固后，不会像石头一样硬。搅散加热至90度关火倒入大碗中

步骤 3

碗中加入抹茶粉搅拌均匀，再加入炼乳继续搅匀搅散

步骤 4

用滤筛过滤出粗的颗粒状，淡奶油打发至硬性发泡，即提起打蛋器能够有个小尖角就可以了

步骤 5

将牛奶抹茶倒入淡奶油中搅匀，再放冰箱冷藏3小时后取出，用电动打蛋器打8~10分钟左右，这样可以让冰淇淋更加的细腻，然后盖上保鲜膜

步骤 6

再速冻6小时候左右再取出，撕开保鲜膜，用冰淇淋挖球器先挖个球尝尝，剩下的可以仍然放冰箱速冻慢慢吃哦

⭐️抹茶冰淇淋⭐️的小贴士

其实抹茶冰淇淋的做法没有很困难的地方，总结起来就是先做抹茶牛奶，主要是用到抹茶粉，炼乳和牛奶，然后打发，然后把淡奶油打发至硬性发泡，类似于做奶油的操作。把抹茶牛奶和淡奶油混合搅匀冷藏3小时后再用电动打蛋器打8到10分钟，冷冻6小时以上，自制的健康美味抹茶冰淇淋就做好了，真的可以在家里试试哦，完全没有难度。

菜谱创建时间：2022-04-25 11:04:31