【无酒精无淡奶油减糖】随心所欲版提拉米苏

作者： 木落酱在努力

学习了网上搜到的各种无酒精版本，综合出了自己很喜欢的方子。 此方子装满了2个600ml长方形盒子+1个手掌大小的方形蛋糕盒。

用料

• 黑咖啡espresso 1杯250g
• 手指饼干 250-300g
• 新鲜鸡蛋 3只
• 糖 40克
• 马斯卡彭芝士 250g
• 香草精 1-2滴
• 可可粉 适量

【无酒精无淡奶油减糖】随心所欲版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

泡好黑咖啡，放在一旁晾凉；

步骤 2

蛋黄蛋白分开，蛋白先冷藏；蛋黄和糖混合，搅拌，直到蛋液呈现一种轻盈的淡黄色(light coloured, fluffy cream)；加入马斯卡彭芝士，翻拌均匀；

步骤 3

蛋白加入糖，打发至提起打蛋器有尖角（不需要打发过硬，不流动、有尖角就可以）；把蛋白加入蛋黄芝士液中；

步骤 4

咖啡倒入一个方便使用的小盘子里，用手指饼干蜻蜓点水式快速蘸取咖啡液，在盒子里摆好，一层手指饼干+一层芝士糊，重复一次，抹平表面，密封冷藏至少两小时，我一般隔夜冷藏；

步骤 5

（剩下的咖啡液，加一点牛奶，喝掉）

步骤 6

拿出来撒一层可可粉，即可享用～

菜谱创建时间：2022-04-25 08:39:03