开花红糖馒头

作者： 一颗花生仁

第一次做，口感没问题，不该偷懒没好好整形，馒头有点丑

用料

• 太古红糖 80克
• 中筋面粉 400克
• 耐高糖酵母 4克
• 温水 220克
• 泡打粉 2克
• 红枣 80克
• 老抽 1点点

开花红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

红枣切碎

步骤 3

红糖弄碎，我直接用的太古红糖

步骤 4

安琪耐高糖酵母放入30度左右温水中，搅和搅和

步骤 5

找个大盆装面粉，后面好和面

步骤 6

酵母水倒入面粉盆中

步骤 7

筷子🥢先搅成絮状

步骤 8

倒一点点老抽增色，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一小时，至面团一倍大。

步骤 9

一小时后，倒入泡饭粉及红糖

步骤 10

揉啊揉

步骤 11

再加入红枣揉啊揉

步骤 12

分成三等份，滚成长条叠成三角状，如果你们有其他形状，可以自由发挥，毕竟我的样子有点丑。 这时，蒸锅烧开水关火

步骤 13

揪成小剂子上开水锅醒发10分钟

步骤 14

记得盖上锅盖醒发

步骤 15

醒发之后继续中大火蒸15分钟，满屋都是红枣红糖香

步骤 16

口感没问题，非常松软香甜

步骤 17

好处就是节省了休整面团的时间

步骤 18

可以减糖

菜谱创建时间：2022-04-25 06:34:20