自由姐皇后吐司的份量换算

作者： 璇子的简单料理

试做自由姐的皇后吐司方子，发现自由姐用的模具不是450克吐司模具，特换算为450克吐司模具用量，并记录以方便日后使用。

用料

• #2条450克吐司
• #中种原料
• 面粉 336克
• 干酵母 6克
• 牛奶 210克
• #主面团原料
• 面粉 144克
• 细砂糖 58克
• 盐 6克
• 鸡蛋 96克
• 淡奶油 48克
• 黄油 58克

自由姐皇后吐司的份量换算的做法步骤

步骤 1

制作中种面团并发至4倍大

步骤 2

加入主面团原料，黄油因量大需分两次加入。

步骤 3

入模具后发至8分满，约50分钟。剪刀剪口放一点黄油。

步骤 4

旋风模式190度30分钟 。后10分钟加盖锡纸。

自由姐皇后吐司的份量换算的小贴士

烤之前没有刷蛋液，出炉后表面抹黄油

菜谱创建时间：2022-04-25 00:51:04