香葱大肉包

作者： 月半菇凉啊菜

看了好多菜谱，总结了多个方式，这个口味我觉得最好吃，面发的也不错，操作也是最简单，分享啊~ 一般，我不怎么称，因为懒，都是凭感觉。 例如看那些参数比较大，那就是重点要多放，然后参数小的就少放。

用料

• 前腿肉 一斤
• 葱 45克
• 姜末 少量，剁的无敌碎那种
• 生抽 32克
• 白糖 5克
• 料酒 8克
• 盐 1.5克
• 白胡椒粉 1.5克
• 蚝油 30克
• 老抽 5克
• 芝麻油 15克
• 食用油 30克

香葱大肉包的做法步骤

步骤 1

1.前腿瘦肉，用刀剁碎。加入姜末，生抽，白糖，料酒，盐，白胡椒粉，蚝油，老抽，芝麻油。 用手搅拌均匀。 2.肉里放入葱，淋上热植物油。继续搅拌。 3.放入冰箱保鲜。 以上肉馅就可以了，省去了倒入水搅拌的过程。

步骤 2

包子皮步骤 1.中筋面粉500g 2.温水60g+酵母5g 搅拌融化 3.温牛奶220g+糖20g 可以牛奶加入白糖，微波炉加热。 面粉分别加入酵母水，温牛奶糖水，搅拌成面团，最后面团表面摸一层植物油大概10g。 把面团放入微波炉，余温发酵。刚微波炉热完牛奶 面团发至两倍大，就可以揉面了，大概揪面剂子，50g大小。 开始包包子~，记得包好的包子盖上保鲜膜，在醒发10分钟。

步骤 3

我用电蒸锅，然后冷水下锅。加热15分钟，保温10分钟。 就有热腾腾的包子吃了！

步骤 4

真的很绝！！包的不好看，好吃就行~

香葱大肉包的小贴士

姜，香油这两个都要少放，放多的话整个口味一言难尽。一定要少，但是不能省这个步骤！！

菜谱创建时间：2022-04-25 00:32:52