芒果奶油蛋糕卷

作者： 菜菜的蛋蛋

咖啡店一份30多块的蛋糕卷做法其实很简单哦！自己做的馅料更多更好吃😋😋😋

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 2滴
• 芒果 1个
• 奶油 150克
• 玉米油 50克
• 糖 60克

芒果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

5个蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里加入50克牛奶、50克玉米油、50克低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

蛋白加入一点白醋或者柠檬汁分3次加入45克白糖打发至提起有小弯钩

步骤 4

挖3分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌然后倒回蛋白中翻拌均匀

步骤 5

倒入模具中摔出大气泡放入预热了的烤箱150度烤30分钟 烤完后放凉

步骤 6

打发150克奶油加入10克糖，打发完成后加入自己喜欢吃的材料（我这里加了新鲜芒果，芒果果酱，还有脆啵啵）

步骤 7

把蛋糕卷反过来，涂抹均匀奶油，在1/3处堆起拱型，拱形稍微放多一点奶油，利用擀面杖卷起来

步骤 8

卷起后放入冰箱冷藏至定型

步骤 9

然后切块就可以食用了，特别好吃，酸甜的蛋糕，一点也不会腻

菜谱创建时间：2022-04-24 22:26:31