冰片底芒果白雪黑糯米甜甜

作者： 朵朵晨晨

感谢肥兔纸黄黄的方子分享。之前闲惬时喜欢点上一份白雪黑糯米甜甜，找个阳光慵懒照射的角落，看着喜欢的书册，慢慢舀上一勺软糯的团子，夹杂着冰片的微凉，丝丝椰浆的淡香，那种安静休闲的时光似乎离开我很久了。偶然翻到了肥兔的方子，心想虽然是小白，但一丝不苟照着下厨房各路高手的密方，每次尝试暂未失败过，所以来做一道夏日甜点吧！因为能停下来做美食的时间有限，就一次性做了5个直径约5CM的糯米团，白雪约5一6人份量(一份约直径12CM碗半碗)，约300g芒果一枚。

用料

• 芒果 1个约300g
• 泰国黑糯米 200克
• 牛奶 150克
• 安佳淡奶油 100克
• 炼乳 100克
• 椰浆 90克
• 白雪用细砂糖 20克
• 纯净水 250克
• 黑糯米用细砂糖 35克

冰片底芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤

步骤 1

黑糯米200(建议泰国的，其他没试过，但这个口感是我熟悉的)先淘净后用凉开水以米:水=1:2浸泡一晚。(如果天气太热应覆盖保鲜膜后放冰箱)

步骤 2

黑糯米放入电饭煲，加水至水面高出米面的距离为米深度的三分之一(如米平铺入锅深度为2Cm，则加水至水面距米面约2/3Cm)，调至煮饭模式。开锅趁热放入35g糖拌匀，舀一勺放在一个薄膜袋上包裹挤压成团，放在一旁备用。建议下方放油纸，因为糯米团粘性太强了。

步骤 3

将纯牛奶150，白雪细砂糖20，淡奶油100，椰浆90(注意不是椰奶)，炼乳100，纯净水250混匀，冰冻(至少6小时，最好一夜)。

步骤 4

取出白雪

步骤 5

放上黑糯米与芒果丁就完成了。

步骤 6

开心享用吧

冰片底芒果白雪黑糯米甜甜的小贴士

1.注意白雪成冰片时间较长，急着吃的小伙伴建议计划好，可以提前一天做好放冰冻室，黑糯米也要提前1天泡。 2.如果黑糯米一次吃不完，没关系，放冰冻室，用时拿出来微波炉解冻模式2分钟(自己试下，软软的就可以了)。

菜谱创建时间：2022-04-24 22:11:09