鹌鹑蛋素鸡红烧肉

作者： 92老阿姨

阿姨夫要吃红烧肉，安排！

用料

• 冰糖 50克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 五花肉 一斤多点克
• 料酒 2勺
• 姜 1片
• 桂皮 1块
• 盐 少许
• 葱 两段
• 醋 1勺
• 鹌鹑蛋 10个
• 素鸡 半个

鹌鹑蛋素鸡红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅放葱姜煮到水开后五分钟肉变色拿出来冷水洗一下，切成小块，起锅放一点儿油，煎至两面金黄，并且把肉里的油都炒出来，肉倒出来备用。

步骤 2

锅中放油，放冰糖炒制变色，将准备好的香叶桂皮八角花椒放入锅中炒几下，放开水400毫升就行。煮一会翻出来备用。

步骤 3

葱姜辣椒准备好。

步骤 4

起锅放油，倒入葱姜辣椒，之后放肉，煸炒一会儿倒入之前准备好的冰糖花椒大料桂皮，香叶水炒一会再放料酒，生抽，老抽，醋，放入热水淹没肉，大火煮开转中小火炖盖盖45分钟，中间翻一翻锅。还剩15分钟左右放入准备好的鹌鹑蛋，还有素鸡。

步骤 5

不想吃太油的话，中间翻锅的时候可以用勺子把汤上面的油弄出来些。出锅前尝一尝要是淡的话可以再放点儿盐。

菜谱创建时间：2022-04-24 20:51:10