酸奶戚风蛋糕

作者： 跟着小法吃吃的

好久没分享好的戚风蛋糕方子啦，家里有鸡蛋的宝宝赶紧跟我做起来。 就简简单单的酸奶戚风，切开有棉花一般的宣软，一整个爱住了！ 切块搭配酸奶吃，简简单单的早餐就搞定啦~

用料

• #配方可做一个7寸中空烟囱戚风
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 15g（蛋黄糊）
• 低筋面粉 80g
• 玉米油 40g
• 稠厚原味酸奶 75g
• 蛋清 4个
• 细砂糖 55g（蛋清）
• 柠檬汁 1g

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶加入玉米油搅拌均匀。加入蛋黄和过筛的低筋面粉。

步骤 2

搅拌成浓稠的蛋黄糊。

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖最后加入柠檬汁，打发成戚风需要的硬挺稳定的蛋白霜。

步骤 4

分次和蛋黄糊翻拌均匀倒入模具。

步骤 5

艾瑞斯e8烤箱，平炉模式，上下火145度烘烤40-42分钟。

步骤 6

戚风对温度比较敏感，大家可以根据自家烤箱磨合下时间哈。

步骤 7

完全晾凉就可以脱模啦。

步骤 8

完美脱模会让人心情好一整天哈哈哈！

步骤 9

关于烟囱模具的倒扣晾凉 找个酒瓶子就搞定了哈！

菜谱创建时间：2022-04-24 17:07:26