印地安风味鱼配酸奶酱、土豆和蔬菜（蒸滋味轻松享）/印度风味鱼佐优格酱，马铃薯和蔬菜（层叠出美味）

作者： zx79025

用料

• 600克水 2瓣蒜头(共约5克) 1/4-1/2 茶匙 红辣椒粉 或2根 新鲜青辣椒，长 约6-8厘米，去籽 香菜， plus extra to garnish
• 100克 新鲜嫩菠菜或100克 新鲜菠菜叶，叶子过大则略微切碎 40克橄榄油 1 茶匙 盐
• 600克 白鱼排(如：比目鱼，黑线鳕鱼，鳕鱼，厚1厘米)，去皮去骨 400克土豆，去皮切小块(1厘米) 1/4 茶匙 姜黄粉 4茶匙 鸡豆粉(约15克，见要诀)或10克 玉米淀粉
• 1 茶匙 糖 1/2 茶匙 现磨胡椒粉，多备一些调味用 2 茶匙 柠檬汁 200克胡萝卜，切条(厚1厘米) 200克 西兰花，切小朵(3厘米) 250克 希腊酸奶

印地安风味鱼配酸奶酱、土豆和蔬菜（蒸滋味轻松享）/印度风味鱼佐优格酱，马铃薯和蔬菜（层叠出美味）的做法步骤

步骤 1

1 在主锅盖上放上一个小碗并秤出100克的 水，置于一旁备用。 2 将蒜头、红辣椒粉、香菜放入主锅，以 3秒/速度7切碎。取出2茶匙的用量放入做法1的水中，继续置于一旁浸泡。 3 在主锅中加入菠菜、橄榄油和2茶匙盐， 以10秒/速度4搅拌。 4 用刮刀棒将主锅壁上的食材刮至主锅底， 并再次以10秒/速度4搅拌，做成颗粒菠 菜酱。

步骤 2

5 将之前保留的混合香料液体倒入网锅中，并保留液体在小碗中备用。将网锅内的香料再放回主锅。将一半的菠菜酱涂抹在一张大的烘焙用纸中间(30厘米×45厘米)，放上鱼，再将剩下的菠菜酱覆盖在鱼上。将烘焙用纸折起并将两端折起密封。将蝴蝶棒放入蒸锅再放上纸包鱼，以保持蒸锅的蒸气孔通畅。 6 将500克的水放入主锅，放入网锅，再放进土豆。架上蒸锅，以10分/Varoma/速度1蒸煮。同时，将姜黄粉、鸡豆粉、糖和剩下的X茶匙盐、黑胡椒粉和柠檬汁和之前留取的香料液体在小碗中混合。将胡萝卜和西兰花铺排在蒸盘里。 7 小心移开蒸锅盖并置入蒸盘，盖上蒸锅盖 并以8分/Varoma/速度1蒸煮。

步骤 3

8 小心移开蒸锅盖和蒸盘，先置于一旁， 确认鱼和蔬菜是否煮熟，鱼应该要呈现容易片状剥落状态。如有必要再以 2-5分/Varoma/速度1蒸煮。将土豆、蔬菜和纸包鱼盛入预热好的温暖盘子中，以在制作酱汁时保持温度。倒掉蒸煮剩下的水。 9 将希腊酸奶和先前调好的香料液体放入主 锅，以8分/90℃/速度3烹煮。根据喜好调整咸度，并将鱼、土豆、蔬菜佐以酱汁，再以几片新鲜的香菜装饰。

印地安风味鱼配酸奶酱、土豆和蔬菜（蒸滋味轻松享）/印度风味鱼佐优格酱，马铃薯和蔬菜（层叠出美味）的小贴士

在这里我们将蝴蝶棒平放在蒸锅中，以确保蒸气可以畅通并均匀蒸熟纸包鱼。这种方式也是一种很棒的要诀适合用于其他类似食谱中。您也可以与naans或软面包沾取美味的绿色酱料一起享用这道美味餐点。别忘了，如果您想要，请善用我们的要诀制作两人的辣味晚餐。 -制作鸡豆粉，将100克干鸡豆，以3分/速度10磨粉，倒入玻璃瓶中留待使用。 -制作两人份时，除了蒸煮用水不变之外，将所有份量减半。做法7烹煮改为6分钟。 -若没有新鲜的鱼，使用冷冻鱼时需要事先解冻。 -您可以替换掉胡萝卜和西兰花，改以任何您想要并烹煮时间雷同的蔬菜。 -也可以以剩余的菠菜取代香菜作为装饰。

菜谱创建时间：2022-04-24 15:16:07