找点新鲜感：排骨棒豆包子

作者： 方方MF

【排骨豆角包】包子里面是排骨，想来都觉得好吃。 1、和面和包馅都是简单活，多练习即可熟能生巧。 2、重点在排骨的制嫩处理。排骨切成丁后用小苏打、料酒、酱油、耗油、十三香腌制20分钟，清洗后加蒸熟的棒豆、姜葱蒜、调味料即可。

用料

• 面粉 250克
• 水 125-130克
• 糖 2克
• 盐 1克
• 色拉油 5克
• 酵母 3克
• 以上是包子皮的料
• 以下是排骨制嫩的料
• 排骨 150克
• 小苏打 1.5克
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 十三香 少许
• 以下是包子馅的料
• 蒸熟的芸豆 150克
• 葱姜末
• 盐、糖、酱油、甜面酱、耗油等根据口味适量添加

找点新鲜感：排骨棒豆包子的做法步骤

步骤 1

排骨制嫩处理，所以料混合腌制20分钟，冲洗后加入剩下的料，拌匀备用。

步骤 2

所有料混合，揉成面团，揉光滑后下成25g一个的剂子，擀开包馅。

步骤 3

包好的包子需要隔温水醒发30分钟

步骤 4

水开后，中大火蒸12分钟。

菜谱创建时间：2022-04-24 14:07:08